Ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών

Υλικά :

2 πόδια κοτόπουλο ή 4 μπουτάκια

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Εκτέλεση :

Αλατίζετε το κοτόπουλο και σοτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε 1-2 λεπτά.

Μεταφέρετε σε ένα πυρέξ και προσθέτετε την ντομάτα και επιπλέον ελαιόλαδο.Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την ρίγανη.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C σκεπασμένο με αλουμινίχαρτο και 45 λεπτά και στην συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.Σερβίρετε με πουρέ και την σάλτσα των λαχανικών.